摘要：奶奶包的一手好餛飩，經(jīng)她手的餛飩個(gè)個(gè)都仿佛藝術(shù)品般精致玲瓏。從我記事以來(lái)，隔三岔五總會(huì)有奶奶的餛飩做主食。到底是甚滋味，現(xiàn)在也記不清了，但印象最深的卻不是奶奶的美味餛飩，而是她的餃子……

　　奶奶是紹興人。雖和魯迅是老鄉(xiāng)，卻是大字不識(shí)幾個(gè)，連名字寫(xiě)起來(lái)也費(fèi)力地夠嗆。奶奶的身形也是典型的南方人體形，矮而圓，顯得很“嬌小”。

　　從出生到進(jìn)小學(xué)前，是在奶奶家度過(guò)的童年。以至于跟奶奶學(xué)講了一口紹興話，到現(xiàn)在還不時(shí)能冒出幾個(gè)詞兒，不過(guò)正宗紹興話已半句也不會(huì)了。但叫奶奶為“娘娘”的習(xí)慣（紹興人的叫法），倒從未改過(guò)。

　　奶奶包的一手好餛飩，經(jīng)她手的餛飩個(gè)個(gè)都仿佛藝術(shù)品般精致玲瓏。從我記事以來(lái)，隔三岔五總會(huì)有奶奶的餛飩做主食。到底是甚滋味，現(xiàn)在也記不清了，但印象最深的卻不是奶奶的美味餛飩，而是她的餃子。

　　記得那天，我是忽然吵著要吃餛飩的，所以奶奶只得臨時(shí)出去買餛飩皮與餡料。我伸長(zhǎng)脖子趴在窗口等了很久，卻等來(lái)了圓圓厚厚的餃子皮。我奇怪的問(wèn)奶奶，怎么不買方方薄薄的皮，改買圓圓厚厚的皮了？奶奶抱歉地說(shuō)是去晚了，餛飩皮賣完了只剩餃子皮了。接著又賣力地向我講述餃子和餛飩是差不多的。

　　其實(shí)，餃子與餛飩作為南北方的代表面食可以說(shuō)是完全不同的，但那時(shí)的我尚小，也就懵懂得點(diǎn)點(diǎn)頭表示贊同。那天像往常一樣，我頭倚著高高的桌面等著欣賞奶奶高超的包“餃子”技術(shù)。但奶奶卻一反常態(tài)的趕我出去玩，我感到奇怪，就是賴著不肯走。奶奶沒(méi)辦法，只得開(kāi)始包。

　　她拿起一張皮，習(xí)慣性的想蘸水濕皮邊，手伸出卻忽然定住了，硬生生打了個(gè)彎直接去舀餡，似乎不知道量該多少似的，舀進(jìn)舀出了好多趟，最后總算差不多了。于是，奶奶兩拇指從下往上翻皮一捏，力道過(guò)大，餡＂噗＂的被擠出了大半。我驚訝地抬起頭，望向奶奶。奶奶尷尬極了，臉也有些紅，歉疚地說(shuō)她其實(shí)并不會(huì)包餃子，一開(kāi)始也以為餛飩餃子包起來(lái)差不多，沒(méi)想到手感完全不同。那時(shí)的我，不懂得那么多，只依舊睜著大大的眼睛期待地望向奶奶。奶奶自然也就只有硬著頭皮繼續(xù)了。

　　包餛飩時(shí)的手有多靈巧，現(xiàn)在就顯得有多笨拙。奶奶吸取了剛剛的教訓(xùn)，不再?gòu)酿W周圍的一圈皮進(jìn)行壓實(shí)，而是直接從上方慢慢捏緊，手從餃子皮的一邊慢慢挪捏到另一邊。但餃子皮仿佛也和奶奶作對(duì)般總是松開(kāi)，最后奶奶不得不用包餛飩的辦法，在皮的邊緣抹上一層水，才總算讓餃子閉了口。

　　時(shí)間過(guò)得飛快，但奶奶包餃子的進(jìn)度卻以龜速進(jìn)行著。好不容易包滿了十個(gè)，我急急地催奶奶去下，奶奶只得慌忙端起盤(pán)子進(jìn)了廚房。出來(lái)時(shí)，手里是一碗餃子，按吃餛飩的方式用了濃湯，蛋皮和紫菜。最終，我是沒(méi)餓著，奶奶卻為此忙地?zé)o心吃飯。當(dāng)時(shí)形象欠佳的餃子是什么樣的滋味，現(xiàn)在也確記不起了，但奶奶包餃子時(shí)笨拙的手勢(shì)以及略帶歉意的眼神卻始終歷歷在目，未曾忘記過(guò)。

　　后來(lái)，北方的外婆來(lái)這邊探望我時(shí)，給我包了正宗的北方水餃，個(gè)個(gè)飽滿挺立，皮還是現(xiàn)搟的哩，味道也確實(shí)不錯(cuò)。但總掛念記起的卻還是奶奶的餛飩式餃子。

　　現(xiàn)在的我，早已搬出了奶奶家，和父母同住。忙碌的父母總是晚歸，我只得時(shí)常煮些速凍水餃來(lái)做晚餐。每當(dāng)捧起碗，從清湯寡水中撈著被機(jī)器壓得一模一樣的水餃時(shí)，我就特別想念奶奶那式樣奇特的“南方餃子”。

　　其實(shí)，在每個(gè)人的回憶中，都會(huì)有許多關(guān)于食物的片段。或許是孤獨(dú)寒夜的一碗熱陽(yáng)春面，慰藉了一顆寂寞的心靈；或許是難耐酷暑時(shí)的一碗冰酸梅湯，清涼了一片浮躁的心田；也或許是第一次親手下廚做的番茄炒蛋，意味著努力后成功的喜悅。它們可能價(jià)錢便宜，味道也很普通，但對(duì)于當(dāng)事人在特定的時(shí)間里，意義就非凡了。

　　而奶奶的餃子對(duì)于我而言，就是如此特別而無(wú)可取代的。縱然它們不怎么漂亮，也不怎么美味正宗，但卻代表了，我那雖然不會(huì)包餃子，卻始終不忍讓我失望的奶奶；我那始終疼愛(ài)我的奶奶。

　　寫(xiě)完這篇文章，我想要去看看我那許久未見(jiàn)的奶奶……